VM i røykerumpe

VM I BERGENSKE TRADISJONSRETTER – RØYKERUMPE

Tid: Onsdag 18. februar kl. 14.00–16.00
Sted: Mathallen på Fisketorget
Under Bergen Sjømatfestival

Under Bergen Sjømatfestival inviterer vi til et uformelt VM i bergenske tradisjonsretter. Årets rett er røykerumpe – den røkte halen på fisken – en ekte bergensk spesialitet med lange tradisjoner.

Vi inviterer byens og regionens kokker til å lage sin versjon av røykerumpe, enten klassisk eller i en moderne tolkning. Målet er å løfte frem smaken, håndverket og historien bak råvaren, samtidig som retten gjøres relevant for vår tid.

Konkurransen foregår foran publikum i Mathallen på Fisketorget og gir publikum en unik mulighet til å oppleve bergensk matkultur på nært hold.

Mener du at du sitter på den beste røykerumperetten? Da bør du melde deg på. Konkurransen er åpen for alle kokker, og vinneren stikker av med en premie på 10 000 kroner, samt heder og ære.

Juryen vil vektlegge smak, presentasjon, råvareutnyttelse og forankring i bergenske tradisjoner, kombinert med personlig uttrykk.

For å delta:
Send en kort beskrivelse av retten du ønsker å konkurrere med til maria@matarena.no innen 1. februar.