En av de mest populære prisene under Bergen Matfestival er publikumsprisen for festivalhåndmat – retten som best kombinerer smak, håndverk og ekte festivalstemning. I år ble prisen delt ut av kulturminister Lubna Jaffery, til stor jubel fra både publikum og utstillere.
Festivalhåndmat er selve hjertet i en matfestival. Det er maten du kan ta med deg i hånden, spise mens du vandrer mellom bodene og nyte i farten – rask, tilgjengelig og full av smak. Men det er også maten som skal fortelle en historie, løfte frem råvarer og gi publikum den ekte festivalfølelsen.
Årets vinner: Fjellskål x Mirabelle
Årets pris gikk til et samarbeid mellom Fjellskål, en av Norges aller beste fiskehandlere, og Mirabelle, ledet av ingen ringere enn verdensmester Ørjan Johannessen, som har vunnet Bocuse d’Or. Sammen har de skapt en festivalrett som juryen beskriver som et perfekt møte mellom håndverk, råvarekunnskap og kreativitet.
Retten er et eksempel på hvordan man kan ta de ypperste lokale råvarene fra havet og gjøre dem tilgjengelige for alle – servert i en form som både er tiltalende, smakfull og enkel å nyte på festivalområdet. Den kombinerer høy gastronomi med ekte matglede, og viser at håndmat kan være like minneverdig som en restaurantopplevelse.
Publikum bestemmer
Det som gjør prisen ekstra spesiell, er at det er publikum selv som stemmer frem vinneren. Festivalgjestene har med andre ord pekt ut den retten som virkelig traff smaksløkene, begeistret øynene og bidro mest til festivalstemningen i byen.
Vi gratulerer så mye til årets vinnere!