Bryggen Tracteursted

Bryggen Tracteursted er et levende og stemningsfullt spisested midt på Bryggen – der historie, gode råvarer og ekte matglede står i sentrum. Restauranten feirer 20 år, og er stolte av å videreføre tradisjonene i et av de eldste og best bevarte trehusene i Bergens historiske havnebydel, med røtter helt tilbake til 1700-tallet.

Her serveres tradisjonell norsk mat med en moderne og varm tilnærming, ofte med sjømat i hovedrollen og tydelig respekt for sesong og råvare. Atmosfæren er lun og ujålete, enten du setter deg ned for en lang middag med venner, eller bare stikker innom for noe godt i glasset.

Tørrfisk – historie, håndverk og smak
Under Bergen Sjømatfestival serverer Bryggen Tracteursted en egen tørrfiskmeny, der et
moderne kjøkken møter en av Norges mest tradisjonsrike råvarer. Tørrfisk har en helt spesiell plass hos oss, og vi er stolte av å være blant få restauranter i Bergen som alltid har tørrfisk på menyen. I århundrer har tørrfisk vært en av Norges viktigste eksportvarer og en sentral del av Bergens historie som handelsby. Med vår meny viderefører vi denne arven – tolket gjennom moderne smaker og solid håndverk, med respekt for råvaren og tradisjonene.

Festivalmeny kr. 795,- per person:
• Skalldyrkraft med skalldyr og grønnsaksjulienne
• Gratinert tørrfisk med gulrotstuing og tangsmør
• Dampet tørrfisk med tomat- og paprikachutney og poteter
• Brunosttartlett med tørkede bringebær