Fjellskål er både en anerkjent sjømatrestaurant og en tradisjonsrik fiskedisk midt i Bergen sentrum. Med fersk fisk og skalldyr som utgangspunkt har Fjellskål i generasjoner vært en viktig formidler av vestnorsk sjømatkultur, der kvalitet, håndverk og råvarekunnskap står i sentrum.
I restauranten serveres klassiske sjømatretter basert på sesongens beste råvarer, med respekt for tradisjonene og en tydelig kjærlighet til havet. Fiskedisken tilbyr et bredt utvalg av fersk sjømat, nøye utvalgt og håndtert av fagfolk med høy kompetanse. Samspillet mellom fiskedisk og restaurant gir Fjellskål en unik posisjon, der råvarene går direkte fra hav til disk og videre til tallerken.
Fjellskål er kjent for sin høye faglige standard, ekte matglede og evne til å gjøre sjømat tilgjengelig og inspirerende for både lokale og tilreisende. Her står smaken, råvaren og håndverket alltid i fokus.
Under Bergen Sjømatfestival bidrar Fjellskål med sin solide fagkunnskap og lidenskap for sjømat. Med sesongens beste fisk og skalldyr i sentrum viser de hvordan råvarer fra vestnorske farvann kan løftes frem gjennom godt håndverk, klassiske teknikker og rene smaker.
På publikumsdagen lørdag 21. februar tar Fjellskål også del i festivalprogrammet på Fisketorget. Her bidrar de med kokkeshow som gir publikum innsikt i tilberedning av sjømat, samt en spennende østersåpningskonkurranse der tempo, presisjon og håndverk står i fokus. Fjellskåls bidrag er med på å skape liv og aktivitet på torget – og gir publikum mulighet til å komme tett på både råvarer og fagfolk.
Restauranter
