Restaurant Sjø inviterer til en kulinarisk reise der Vestlandets beste råvarer møter internasjonale impulser. Konseptet «Vestlandsfusion» handler om å skape en harmonisk balanse mellom det lokale og det globale – der havets delikatesser, kjøtt av topp kvalitet, grønnsaker fra regionen og søte fristelser forvandles til smakskombinasjoner du ikke finner noe annet sted.
Med beliggenhet på Kløverhuset, med utsikt over Vågen og Bryggen, setter Sjø en stemningsfull ramme rundt måltidet. Her står lidenskap for faget og respekt for råvaren i sentrum.
Meny under Bergen Matfestival
På menyen under Bergen Matfestival får du smake på to ulike tre-retters menyer – én med fokus på sjømat og én der kjøtt står i hovedrollen. Begge byr på ekte vestlandske smaker i ny drakt.
Meny 1 – Havets eleganse (645,-)
-
Kamskjell ceviche
Lokale kamskjell, syltet havtorn, vinaigrette
Allergen: bløtdyr -
Miso-marinert laks
Karamellisert sellerirot, bakt gresskar, jordskokkpuré, urtebakte poteter, brunet kappersmør med ristede hasselnøtter
Allergen: melk, fisk, sesam, sulfitter, soya, hvete, nøtter (hasselnøtt) -
Sjokoladekake
Med brunost-is fra Storfjord
Allergen: melk, hvete, egg
Meny 2 – Smak av land (725,-)
-
Bruschetta
Spekeskinke fra Nyyyt, grillede grønnsaker, salsa verde
Allergen: hvete -
Entrecôte fra Nyyyt
Pommes frites, asparges, ovnsbakte småtomater, bearnaisesaus
Allergen: melk, sulfitter, egg -
Epleterte
Eplekompott, crumble, vaniljeis
Allergen: hvete, egg, melk
Hos SJØ er det alltid noe ekstra på menyen – fra dagens fisk og månedens rett til spennende cocktails, egen vinimport fra vingården Château Saint Martin de la Garrigue og en bar som fungerer som selve hjertet i lokalet. Restauranten rommer også flere soner som gjør den til en perfekt arena både for intime middager og større selskaper.
Restauranter
