Fredag 4. september kl 11.00 blir det nerver, kokkekunst og sjømat på hovedscenen på Festplassen når tre lag med 10.-klassinger møtes til Sjømatkonkurransen for ungdommer.
Elever fra Rothaugen, Nattland og Rossland i Alver skal konkurrere om å lage den beste sjømatretten – med noen av Vestlandets fremste kokker som mentorer. Kristian Bretten Vangen fra tostjernersrestauranten Gaptrast, Christopher Haatuft fra Lysverket og Sergey Pak fra Omakase by Sergey Pak skal dele kunnskap og gi råd underveis. Men når konkurransen starter, er det ungdommene selv som står ved grytene.
Mer enn en konkurranse
Målet er å gi ungdommene et møte med kokkeyrket og vise hvilke muligheter som finnes innen restaurant- og matfag. Her får de jobbe med gode sjømatråvarer, kjenne på konkurransenervene og lære av noen av de beste i bransjen.
Rettene vurderes av Bocuse d’Or-vinner Ørjan Johannessen fra Michelin-restauranten Mirabelle, Trym Eidem Gundersen fra Norges sjømatråd og kokk og influenser Ole Sirnes. Vinnerlaget får 10.000 kroner til klassekassen.
Sjømatkonkurransen for ungdommer arrangeres på hovedscenen på Festplassen fredag 4. september kl. 11.00.
Kom og hei frem fremtidens kokker!
Arrangementer
Sjømatteltet på Festplassen
Besøk Sjømatteltet på Festplassen for smaksprøver, aktiviteter, pop-up-grilling og kokkedemoer …
Sjømatteltet på Festplassen
Besøk Sjømatteltet på Festplassen for smaksprøver, aktiviteter, pop-up-grilling og kokkedemoer …
Ung Matfest i Byparken
Ung Matfest gir barn og unge sitt eget festivalområde i …
Ung Matfest i Byparken
Ung Matfest gir barn og unge sitt eget festivalområde i …
Sjømatkonkurranse for ungdommer
Sjømatkonkurransen for ungdommer samler 10.-klassinger og noen av Vestlandets fremste …
Smak & prat siderkurs med Aga – Sandalen – Amble Gard – Thomas Digervoll
Bli med på et uhøytidelig siderkurs med pommelier Thomas Digervoll. …
Smak & prat siderkurs med Ulvik Cideri – Odelsgut – Voss Gardspresseri – Ove Svendsen
Smak tre norske sidere fra Hardanger, Sogn og Voss, møt …
Øst møter Vest – Når Yunnans smaker møter Vestlandets råvarer
Michelle Zhao fra Banzha og Christopher Haatuft fra Michelin-restauranten Lysverket …
Oster og sidere fra Hordaland – en sanselig oppdagelsesferd
Opplev fem nydelige smakskombinasjoner av oster og sidere fra Hordaland, …
Ryfylke i glasset – sider, småretter og historier rundt langbordet
Møt Andreas Kvame fra OmCider i «Tett på siderbonden», en …
Vestlandet rundt bordet – på toppen av Bergen
Vestlandet rundt bordet på Fløyen: Nyt en unik langbordsmiddag med …
Engen’s Beef Omakase – Seks serveringer. En ku. Kun 15 plasser.
Engen’s Beef Omakase med Aga Sideri byr på seks eksklusive …
Engen’s Beef Omakase – Seks serveringer. En ku. Kun 15 plasser.
Engen’s Beef Omakase med Larsastova byr på seks eksklusive serveringer …
En smak av Mirabelle – fra øyriket til den store verden
Møt Bocuse d’Or-vinner Ørjan Johannessen fra Michelin-restauranten Mirabelle i en …
Smak & prat siderkurs med Kvestad Sideri – Norane Fruktgard – Epli Sideri – Thomas Digervoll
Bli med på et uhøytidelig siderkurs med pommelier Thomas Digervoll. …
Smak & prat siderkurs med Jaastad Sideri – Skarbø Gard – Skjolden Sideri – Ove Svendsen
Smak tre norske sidere, møt produsentene bak flaskene og bli …
Latin street food møter Vestlandet
Møt Arturo fra populære Simple & Delicious og lær å …
En musikalsk reise med Grieghallen i Musikkpaviljongen
Velkommen til en stemningsfull mat- og sideropplevelse i Musikkpaviljongen – …
En musikalsk reise med Grieghallen i Musikkpaviljongen
Velkommen til en stemningsfull mat- og sideropplevelse i Musikkpaviljongen – …
Sogn i glasset – sider, småretter og historier rundt langbordet
Velkommen til en stemningsfull mat- og sideropplevelse i Musikkpaviljongen – …
Hardanger i glasset – sider, småretter og historier rundt langbordet
Velkommen til en stemningsfull mat- og sideropplevelse i Musikkpaviljongen – …
Hardanger rundt bordet – når Hardangers beste kokker og siderprodusenter samles
Velkommen til en stemningsfull mat- og sideropplevelse i Musikkpaviljongen – …
Sogn rundt bordet – en helaften med Sogns beste kokker og siderprodusenter
Velkommen til en stemningsfull mat- og sideropplevelse i Musikkpaviljongen – …
Japanske smaker i Musikkpaviljongen
Velkommen til en stemningsfull mat- og sideropplevelse i Musikkpaviljongen – …
Franske smaker møter Vestlandet
Velkommen til en stemningsfull mat- og sideropplevelse i Musikkpaviljongen – …
Te-slabberas – Afternoon tea i Musikkpaviljongen
I vakre Musikkpaviljongen serverer Fløirestauranten et utvalg delikate fingersandwicher, nybakte …
Smaken sitter i sausen – lær hemmelighetene fra en av Bergens beste kokker
Bli med når kjøkkensjef Morten Tungesvik fra Brasserie Cherie deler …
Kreativ fermentering – boblende drikker og fermentering du enkelt får til hjemme
Bli med på et inspirerende og lavterskel fermenteringskurs med Johanna …
Sourdough the Våg Bakeri way
Join Hikari from Våg Bakeri for an inspiring and hands-on …
Skalldyrbonanza med Lysverket
I denne eksklusive masterclassen møtes Christopher Haatuft fra Michelin-restauranten Lysverket, …
Gaptrast: Veien til Michelin-bordet – når kokk og produsent skaper magi sammen
I denne eksklusive masterclassen møter du Kristian Bretten Vangen, kjøkkensjef …
Offisiell åpning av Bergen Matfestival
Den offisielle åpningen samler publikum, utstillere og aktører fra hele …