Marg & Bein er kjent for rustikk, hjertevarmende mat laget med sesongens beste norske råvarer. Kjøkkenet ledes av et engasjert og dyktig team som kombinerer tradisjonelle smaker med moderne teknikker, og som alltid har respekt for råvarenes opprinnelse.
På Bergen Matfestival kan publikum glede seg til en meny som speiler restaurantens filosofi. Blant rettene finner man norske oster og spekepølse fra Nyyyt og deres signaturrett margbein med cornichon. I tillegg serveres bresert oksekjake fra Jens Eide med potetmos og demi-glace, torsk med smørstekt kål, og flere andre innslag som viser det beste av norsk håndverk på tallerkenen.
Måltidet kompletteres av et utvalg drikke som er valgt ut for å løfte smaksopplevelsen, og gir en helhet som passer perfekt til festivalstemningen. Her står ekte matglede, gode råvarer og solid kokkekunst i sentrum.
